Les menus sont composés par les élèves de première année, et cuisinés par eux aussi, un autre groupe. Il y avait le choix entre deux menus, celui que je vous présente, et l’autre ( foie gras frais , magrets de canard ). J’ai pris un verre de chablis pour avoir le plaisir d’échanger avec le sommelier. Tous de vrais professionnels. Coût total : 23 euros – le menu étant à 20 euros. On ne peut pas laisser un petit quelque chose en plus. Dommage.
Une grande salle lumineuse, ensoleillée, donnant sur le vaste jardin. Les palmiers ont beaucoup poussé … j’ai aperçu aussi des petits carrés potagers.
Petite entrée de crabe frais:
Ensuite des coquilles saint jacques juste bien cuites, sur lit de poireaux – et ça va très bien ensemble ! J’ai oublié de les photographier.
Puis saumon, risotto aux champignons – cuissons parfaites.
Dessert : tarte au citron » déstructurée »
Ensuite, je me rendais à une réunion, en solo – euphorique !
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