Escale pour déjeuner au lycée hôtelier maritime – début janvier 2020

Les menus sont composés par les élèves de première année, et cuisinés par eux  aussi, un autre groupe. Il y avait le choix entre deux menus, celui que je vous présente, et l’autre ( foie gras frais , magrets de canard ). J’ai pris  un verre de chablis pour avoir le plaisir d’échanger avec le sommelier. Tous de vrais professionnels. Coût total : 23 euros – le menu étant à 20 euros. On ne peut pas laisser un petit quelque chose en plus. Dommage.

Une grande salle lumineuse, ensoleillée, donnant sur le vaste jardin. Les palmiers ont beaucoup poussé …  j’ai aperçu aussi des petits carrés potagers.

Petite entrée de crabe frais:

Ensuite des coquilles saint jacques juste bien cuites, sur lit de poireaux – et ça va très bien ensemble ! J’ai oublié de les photographier.

Puis saumon, risotto aux champignons – cuissons parfaites.

Dessert : tarte au citron  » déstructurée  »

Ensuite, je me rendais à une réunion, en solo – euphorique !

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